황매실 특징과 효능, 식음 후기 황매실청을 선물 받았다. 파란 매실만 보다가 노란 매실을 보니 새롭다. 몇년 전부터 최근 황매실이 인기라고는 들었지만, 크게 와닿지 않았는데 선물을 받아보니 트렌드가 느껴진다. 청매실만 맛보다가 황매실에 대한 궁금증을 가지고 있을 분들을 위해 후기를 올려본다. ● 황매실의 특징 1. 황매실은 구연산 함량이 풍부하다. (황매실이 청매실 보다 구연산 함량이 보통 2.5배, 3배 정도 많다.) 2. 비타민이 풍부하다. (황매실이 청매실 보다 비타민A가 약 3배 정도 늘어난다고 한다.) 2. 과일향기 성분인 에틸아세테이트 함량이 높아 향긋한 매실향을 증가시켜줘 청이나 술을 담글 때 좋다. 3. 과즙이 풍부하여 청매실보다 매실액이 20% 더 만들어진다. 4. 신맛이 덜하고, 새콤달..